Buenos Aires à 22 €, 71 € ou 268 € par jour

Cimetière de Recoleta (gratuit - comptez 2 heures pour trouver la tombe d'Evita et explorer les allées de mausolées). Le Museo Nacional de Bellas Artes (gratuit). Le Centro Cultural Recoleta (gratuit, voyez ce qui est à l'affiche). Medialunas (croissants argentins) dans un café de Recoleta (800 ARS$ le café et la viennoiserie).

San Telmo : déjeuner au Mercado de San Telmo (une assiette à un stand du marché, 2 500-3 500 ARS$). La rue des antiquaires et la Plaza Dorrego (gratuit, des danseurs de tango s'y produisent au chapeau le dimanche). La Boca et le Caminito (gratuit - la rue colorée, 30 min suffisent).

Milonga (bal de tango) : El Niño Bien ou La Catedral (entrée 2 000-3 000 ARS$, les milongas les plus authentiques de Buenos Aires ; regardez d'abord, puis lancez-vous). Dîner après la milonga : un bodegón (taverne argentine) pour une milanesa napolitana et un verre de malbec (3 000-4 000 ARS$).

Parcs de Palermo (gratuit) : la roseraie, le jardin japonais (500 ARS$) et les Bosques de Palermo. Petit-déjeuner dans un café de Palermo (le petit-déjeuner argentin, ce sont des medialunas et un café - minimal mais excellent, 1 200 ARS$).

Balade à Palermo Soho : les boutiques et le street art des rues Honduras et Malabia. Le MALBA (3 000 ARS$ - la collection d'art latino-américain vaut l'entrée ; l'Autoportrait aux cheveux coupés de Frida Kahlo est ici). Déjeuner dans un restaurant de Palermo (un menu complet le midi, 3 500-5 000 ARS$).

Le dimanche : la Feria de San Telmo (entrée libre, le marché d'antiquités d'un kilomètre de long sur Defensa, tango sur la place). Ou : une soirée dans les bars de Palermo - bière artisanale à la Cerveceria Growlers et dîner dans un restaurant de Palermo Soho (5 000-8 000 ARS$ par personne).

Cimetière de la Chacarita (gratuit - le mausolée de Carlos Gardel, avec la cigarette dans la main de bronze tendue), puis le marché de Villa Crespo (samedi ou dimanche, vêtements vintage et produits artisanaux). Un vrai petit-déjeuner argentin : un submarino (chocolat chaud dans lequel fond une barre de chocolat, 1 500 ARS$) dans un café de quartier.

Visite du stade de La Bombonera (4 000 ARS$ - réservez en ligne - le stade de Boca Juniors, le stade de football le plus passionné du monde ; le musée expose le maillot de Diego Maradona du but de la « main de Dieu »). Les fresques murales du quartier de La Boca.

Dîner steak argentin : une parrilla (restaurant de grillades) pour un bife de chorizo de 400 g avec chimichurri et un malbec (6 000-9 000 ARS$ par personne dans une parrilla de quartier, bien moins cher que dans les restaurants des rues touristiques). L'expérience complète du steak argentin n'exige aucune étoile Michelin - une bonne parrilla de quartier, c'est tout l'intérêt.

Matinée à Recoleta : le cimetière, le Palais de Glace (expositions, gratuit) et la belle façade de l'Alvear Palace Hotel (le meilleur hôtel d'Argentine, qui vaut bien un café dans le hall). Déjeuner dans un restaurant de Recoleta (un vrai repas de 3 plats avec vin, 8 000-12 000 ARS$ par personne).

Visite du Teatro Colón (3 000 ARS$ la visite guidée - le plus bel opéra d'Amérique latine, construit en 1908 ; selon de nombreux chefs d'orchestre, son acoustique est la meilleure au monde ; la visite des coulisses est proposée certains jours). Le Centro Cultural Kirchner (gratuit - l'ancienne poste Art nouveau reconvertie, l'un des plus grands centres culturels d'Amérique latine).

Dîner-spectacle de tango : Rojo Tango au Faena Hotel, ou Piazzolla Tango (25 000-35 000 ARS$ par personne, dîner et spectacle compris - les meilleurs spectacles de tango de Buenos Aires, avec des danseurs professionnels et un orchestre live). Une introduction parfaite au genre.

Alternative à la route des vins de Mendoza : une expérience malbec organisée à BA - dégustation dans un bar à vins de Palermo (8 000 ARS$ pour 5 vins avec un sommelier) ou un cours de cuisine à Palermo (15 000 ARS$, déjeuner argentin avec accord mets-vins compris). Ou : excursion d'une journée en bus à Colonia del Sacramento, en Uruguay (1 h en ferry Buquebus, 80 $ US aller-retour, taxes portuaires comprises).

Colonia del Sacramento (si vous l'avez choisie) : la ville coloniale portugaise inscrite à l'UNESCO, de l'autre côté du Río de la Plata, restée entièrement intacte depuis le XVIIIe siècle. Le phare, les anciens remparts et l'après-midi le plus détendu qu'on puisse imaginer.

Retour à Buenos Aires. Dîner chez Don Julio à Palermo (15 000-20 000 ARS$ par personne - régulièrement la meilleure parrilla de la ville ; réservez une semaine à l'avance ; la carte des vins est extraordinaire pour un grill).

Le samedi : la Feria de San Telmo, marché de rue (gratuit). Les antiquaires du quartier le long de Defensa. Le Museo de Arte Moderno de Buenos Aires (gratuit le dimanche). L'Usina del Arte (gratuit - l'ancienne centrale électrique de 1916 reconvertie, concerts et expositions).

Déjeuner à El Federal ou à La Brigada, à San Telmo (les parrillas classiques du quartier, 8 000-12 000 ARS$ par personne). Balade l'après-midi à Puerto Madero : le Puente de la Mujer et la Réserve écologique (observation des oiseaux gratuite).

Dîner d'adieu chez Chila, à Puerto Madero (menu dégustation à 20 000-30 000 ARS$ par personne, candidat au classement World's 50 Best ; la cuisine argentine contemporaine la plus raffinée). Ou : un cours de tango privé et une milonga à San Telmo pour finir.

Visite privée du Teatro Colón (les coulisses, les ateliers de costumes et de perruques, les salles de répétition et la scène elle-même - organisée par un guide spécialisé, avant les heures d'ouverture au public). Petit-déjeuner au Faena Hotel (l'hôtel le plus spectaculaire de Buenos Aires, avec la salle de bal El Portenyo conçue par Philippe Starck). Visite privée du cimetière de Recoleta avec un historien de la société argentine.

Déjeuner chez Chila (30 000-40 000 ARS$ par personne pour l'expérience complète, l'accord mets-vins ajoute 40 %). Cours de tango privé avec un danseur professionnel qui se produit au Ballet du Colón - une heure de technique, d'histoire et de musicalité.

Spectacle de tango : Rojo Tango au Faena (le dîner-spectacle de tango le plus élégant d'Amérique du Sud, 50 000 ARS$ par personne, dîner et champagne compris). Un dernier Fernet con Coca (le digestif national argentin - un amaro doux-amer avec du Coca-Cola) au bar du Faena.

Vol privé pour Mendoza (1 h 30, 200-300 $ US) : la capitale argentine du vin, au pied des Andes. Visite privée d'une bodega de Luján de Cuyo (Achaval Ferrer, Catena Zapata ou Achával Ferrer) : les vignobles d'altitude, la cave et une dégustation verticale de leur meilleur malbec avec le vinificateur.

Déjeuner au domaine viticole (une longue table dans les vignes, asado argentin avec les vins du domaine). L'après-midi, visite d'une deuxième bodega. Par temps clair, les Andes se dessinent au-dessus des vignes.

Retour à Buenos Aires. Dîner chez Don Julio ou El Baqueano (25 000-35 000 ARS$ par personne, la meilleure cuisine de gibier et de bas morceaux d'Argentine). L'initiation aux vins argentins de l'après-midi rend la carte des vins du dîner bien plus intéressante.

Journée dans une estancia (ranch) traditionnelle à 60 km de la ville : avec chauffeur, démonstration de gauchos (cow-boys argentins), balade à cheval dans la pampa et grand déjeuner d'asado argentin (un agneau entier rôti lentement au feu de bois, mangé avec du chimichurri et du pain de campagne, 25 000 ARS$ par personne, vin compris).

Retour en ville. Derniers achats à Palermo : maroquinerie argentine (la plus belle d'Amérique du Sud - sacs à main, ceintures et chaussures 50-70 % moins chers qu'en Europe à qualité comparable), équipement de polo et vin argentin à rapporter.

Dîner d'adieu chez Elena, au Four Seasons Hotel (30 000-40 000 ARS$ par personne - le meilleur restaurant d'hôtel de Buenos Aires, avec une cave spectaculaire et l'expérience complète du bœuf argentin dans sa version la plus raffinée). Un dernier verre au bar de l'hôtel, quand la nuit de Buenos Aires entame son deuxième service.